Recent toegevoegde recepten
Peren met pikante kwark
02-09-2013
Heerlijk, zoet fruit, met pikante vulling. Bereiding. Peren laten uitlekken, op een schaal leggen en met citroen­sap besprenkelen. Kwark met de rest van de ingrediënten voor de vulling tot een gladde pasta mengen en in een spuitzak doen.Sla wassen en over 4 bordjes verdelen. Op elk bordje 2 halve ...
Kreeftestaarten in sherrysaus
02-09-2013
Een delicatesse, verse kreeftestaarten met sherrysaus. Bereiding. Water met witte wijn en zout aan de kook brengen. Citroen­sap, schil en dille toevoegen en de kreeftestaarten er voor­zichtig inleggen. Op laag vuur gedurende 15 minuten laten trekken, pan van het vuur nemen en de staarten in het nat...
Kaascocktail
30-08-2013
Roquefort met fruit, een frisse, maar pittige combinatie. Bereiding. Roquefort met een vork in een diep bord fijnwrijven, met room, cognac, zout en peper vermengen en aansluitend door een fijne zeef wrijven.Peren schillen, in vieren snijden, klokhuizen verwijderen, het vruchtvlees in stukjes snijden,...
Kreeftcocktail
30-08-2013
Niet alleen voor fijnproevers is kreeft een tractatie en zeker als het op deze wijze geserveerd wordt! Bereiding. Kreeft uit blik laten uitlekken en de mooiste stukken apar- thouden. Kraakbeentjes verwijderen. In een schaal doen en met citroensap besprenkelen.Doperwten alleen even met heet water afs...
Gevulde paprika’s 2
30-08-2013
Een ‘pittig’ voorgerecht, dat de gemalenliefhebbers zeker weten te waarderen. Bereiding. In Amerika wordt dit voorgerecht ‘Green Pepper Cocktail’ genoemd, niet omdat er groene pepers voor zijn gebruikt, maar wel omdat de kleur voornamelijk groen is en de inhoud flink ‘gepeperd’ overkomt....
Grapefruit met gerookte zalm en ham
30-08-2013
Een verrassende combinatie, grapefruit met whisky, pittige zalm en ham. Bereiding. Grapefruits horizontaal halveren, vruchtvlees er uitlepelen en alle witte vellen verwijderen. In gelijkmatige stukken verdelen, pitten verwijderen, in een schaal leggen en met de whisky besprenkelen. Afdekken en ...
California cocktail
27-08-2013
Een verrassing voor lekkerbekken, California-cocktail met kreeft.Bereiding. De ingrediënten voor deze cocktail verraden de afkomst. In Amerika worden de grapefruits rijp van de bomen geplukt en is er dagelijks verse aanvoer van kreeft.Grapefruits schillen, alle witte vellen verwijderen en het vruchtvlees...
Gekarameliseerde perziken
22-08-2013
Deze gekarameliseerde perziken kunnen in de koelkast worden bewaard en een paar minuten voor ze worden geserveerd in de oven worden opgewarmd. Voor 4 personen. Bereiding. Breng het water in een pan aan de kook.Dompel de perziken in het kokende water.Laat de perziken 1 tot 2 minuten blancheren.Schil ...
Karamelsaus
22-08-2013
Het maken van een goede karamelsaus is niet moeilijk, maar luistert vrij nauw. Voor 4 tot 8 personen. Bereiding. Een kleine truc voor het schoonmaken van de pan. Vul de pan waarin de karamelsaus is gemaakt met water en breng aan de kook. Laat minstens 15 mi­nuten koken. De karamel lost op en de wanden...
Ananasijs met mango
22-08-2013
Er zijn veel verschillende soorten sorbetières in de handel. Volg voor het bevriezen van het ijs de gebruiksaanwijzingen van de betreffende fabrikant. Voor 6 tot 8 personen. Bereiding. Pureer de ananas in de foodprocessor.Schep de ananaspuree, de vanillevla en de in de rum geweekte rozijnen in een ...