Recent toegevoegde recepten
Sinaasappel of cassissorbet
22-08-2013
Ga voor de cassissorbet op dezelfde manier te werk als voor de sinaasappelsorbet. Wrijf de zwarte bessen door een fijne zeef Voor 6 tot 8 personen. Bereiding. Maak een suikerstroop door de suiker op laag vuur optelossen in het water.Neem van het vuur zodra de suikerstroop begint te koken.Pers de sin...
Chocolade soufflé glacé met amandelen
22-08-2013
Voor 6 tot 8 personen. Bereiding. Bekleed eenpersoons souflébakjes aan de buiten­kant met een band van vetvrij papier die 4cm hoger is dan de rand van de vormpjes en met een touwtje of een plakbandje wordt vastgezet.Breng de slagroom in een steelpan met een dikke bodem aan de kook en laat 1 minuut...
Saus van rode vruchten
22-08-2013
Aan de kwaliteit van een vruchtensaus kan de kunde van een kok worden afgemeten. Dit recept stelt iedere hobbykok in staat zijn of haar reputatie enorm op te krikken. Voor 4 personen. Bereiding. Was de vruchten en maak ze schoon.Laat het schoongemaakte fruit zorgvuldig uitlek­ken.Doe de vruchten met...
Chocolade-fudgesaus
22-08-2013
Een verrukkelijke dessertsaus, zowel geschikt om taarten te gameren als om desserts of ijs te begeleiden. Voor 6 personen. Bereiding. Giet de melk in een steelpannetje.Laat de chocolade smelten in de melk.Roer er de basterdsuiker door.Breng de saus aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. In...
Chocolade truffels
22-08-2013
Deze truffels smaken uitstekend bij een kopje koffie. Voor 4 personen. Bereiding. Smelt de chocolade met de melk regelmatig roe­rend op laag vuur au bain-marie.Roer er van het vuur af de eierdooiers en de boter door.Blijf 2 tot 3 minuten kloppen tot het een glad en glanzend mengsel is.Zet het choco...
Aardbeien met likeur
22-08-2013
Een dessert met een chique uitstraling, dat toch makkelijk te maken is. Voor 4 personen. Bereiding. Maak de gewassen aardbeien schoon.Doe de uitgelekte aardbeien in een schaal.Strooi de poedersuiker over de aardbeien en schep voorzichtig door.Bedruppel de aardbeien met de cognac en de kirsch.Laat de...
Perziken met cointreau
22-08-2013
Voor 4 personen. Bereiding. Dompel de perziken een paar tellen in kokend water, zodat ze makkelijker ontveld kunnen worden.Giet de 0,5 liter water in een steelpan, doe er de suiker bij en pocheer de perziken 5 minuten tegen de kook aan in de suikerstroop.Laat de perziken in het pocheervocht afkoelen.Leg...
Fruitsalade met brandewijn
22-08-2013
Voor 6 tot 8 personen. Bereiding. Maak een fruitsalade naar eigen smaak, strooi er wat suiker over en breng desgewenst verder op smaak met wat citroensap.Schep er het sinaasappelsap en de perenbrande­wijn door.Klop de slagroom lobbig met de vanille en de grenadine. Schep de slagroom door de vruchte...
Chocolade sabayon
21-08-2013
Dit van oorsprong Italiaanse dessert (zabaglione) kan op verschillende manieren op smaak worden gebracht, bij voorbeeld door de chocolade te vervangen door koffie, vruchtenpuree of een likeur. Voor 4 personen. Bereiding. Smelt de chocolade met het water op laag vuur au bain-marie.Klop de eieren met ...
Rijstevla
21-08-2013
Een ouderwets dessert, niet duur, voedzaam en vooral erg lekker. Voor 4 personen. Bereiding. Week de rijst 5 minuten in kokend water met wat zout.Breng de melk met de suiker aan de kook.Doe de uitgelekte rijst bij de kokende melk.Laat op laag vuur koken tot de melk geheel is op­genomen.Week de rozijnen...