Recent toegevoegde recepten
Warme kersensoep
02-10-2013
Bereiding. Eigenlijk moeten voor deze soep zure morellen worden gebruikt, maar die zijn hier slechts zelden te koop. Hebt u zelf een boom die u morellen verschaft, aarzel niet ze te gebruiken, maar de soep is minstens zo lekker van kersen! Kersen wassen, laten uitlekken en van stelen en pitten ontdoen....
Kervelsoep
02-10-2013
Voor 6 personen. Bereiding. Prei schoonmaken, eenmaal in de lengte doorsnijden, was­sen en in stukjes snijden. Aardappelen schillen, wassen, drogen en in kleine blokjes snijden.Boter in een grote braadpan heet laten worden, aardappel­blokjes en prei toevoegen en onder voortdurend omschep­pen ongeveer...
Voorjaarssoep
01-10-2013
Consommé printanier. Bereiding. Deze soep wordt zonder vlees opgediend, maar daarvoor worden dan ook alleen wat duurdere jonge groenten ge­bruikt. Een typisch gerecht voor de lente, maar natuurlijk smaakt de soep ook in andere seizoenen!Wortelen schrappen, asperges schillen en de achterste harde stukken...
Koude vruchtensoep uit zweden
01-10-2013
Bereiding. Abrikozen en pruimen wassen en 1 nacht in het water laten weken. De volgende dag met kaneel, suiker en plakken citroen aan de kook brengen.Maizena met een klein beetje water aanmaken en hiermee het nat van de vruchten binden.Appel schillen, klokhuis verwijderen en het vruchtvlees in plakjes...
Franse kaassoep
01-10-2013
Bereiding. Uien pellen en hakken. Boter in een grote pan laten smelten, gehakte uien toevoegen en bakken tot ze licht beginnen te kleuren. Laurierblad toevoegen en de hete bouillon op­schenken.Boter en bloem tot een glad deeg kneden en steeds een klein stukje door de soep roeren zodat het licht gaat...
Italiaanse kaassoep
30-09-2013
"Zuppa alla pavese". Heerlijk na een gezellig feestje. Bereiding. Korsten van de boterhammen snijden en ze aan beide kanten lichtbruin roosteren of grillen.Bouillon aan de kook brengen en in 4 vuurvaste soepkom­men een boterham leggen. Boven het brood een ei breken, maar oppassen dat het dooier niet...
Koude bosbessensoep
30-09-2013
Bereiding. Verse bosbessen wassen, van steeltjes en blaadjes ontdoen en in een zeef of vergiet laten uitlekken. Diepvries bessen volgens voorschrift op de verpakking laten ontdooien en het water dat tijdens het ontdooien vrijkomt opvangen (dit wordt gebruikt maar in mindering gebracht op de voorge­...
Ossestaartsoep op duitse wijze
30-09-2013
Ochsenschwanzsuppe. Bereiding. Aardappelen schillen en in water met wat zout gaarkoken, afgieten en droogstomen.Ossestaart in stukken van 4-5 cm verdelen (laat de slager dit even voor u doen) en de ui pellen en in stukken snijden. Boter of reuzel in een braadpan verhitten, stukken ossestaart er indoen...
Mosselsoep
27-09-2013
Bereiding. Mosselen onder de koude stromende kraan goed afspoelen en de open exemplaren verwijderen. Achtergebleven baar­den er aftrekken en in een grote pan doen. Witte wijn, citroensap en zout toevoegen en op hoog vuur aan de kook brengen. Zodra de mosselen koken enkele malen de inhoud van de pan...
Palingsoep
27-09-2013
Een specialiteit uit Hamburg. Bestemd voor 6-8 personen. Bereiding. Hoewel op het eerste gezicht voor de Nederlanders de combinatie van zuidvruchten en vis misschien wat vreemd overkomt, raden we u aan deze soep toch eens te maken. Dit recept is afkomstig uit Hamburg, waar, net als bij ons, dagelijks...