Tongfilets als slakkehuisjes

Voor 4 personen.

Bereiding.

Snijd de schoongemaakte en gewassen groenten in lange repen.


Doe wat water met ruim zout en peper in het onder­ste deel van een stoompan en breng aan de kook.

Leg de groenten in het bovenste deel van de stoom­pan.

Zet de stoompan op het kokende water en stoom de groenten in 6 minuten beetgaar.

Leg de als een slakkehuisje opgerolde tongfilet een tweede stoompan of stoommandje en zet ze op eerste nadat de groenten 2 minuten hebben stoomd.

Zet het deksel op de bovenste pan en laat nog 41 nuten stomen.

Verdeel de gestoomde groenten en de tongfilets o de voorverwarmde borden en serveer met de kree boterofdekreeftesaus.

Tongfilets als slakkehuisjesIngrediënten:

  • 4 wortelen
  • 2 courgettes
  • 1/4 selderij knol
  • 8 middelgrote tongfiletjes
  • 100g kreefteboter of 2 dl Beurre blanc met kreeft
Andere recepten uit de categorie: Lunches