Recent toegevoegde recepten
Lamskoteletten met kruidenboter
21-11-2013
Bereiding. Was de kruiden en dep ze droog. Hak ze zo fijn mogelijk en vermeng ze met alle ingrediënten voor de kruidenboter. Vorm er met natte handen een rolletje van, leg het in folie gepakt in de koelkast en laat het opstijven.Wrijf de koteletten met zout en peper in en maak met een scherp mes enkele...
Lamskoteletten op engelse wijze
17-10-2013
Een heerlijke combinatie met pommes-frites. Bereiding. Koteletten bij het been een klein stukje lossnijden maar beslist niet van het been afhalen. De buitenste rand op regelmatige afstand insnijden om krullen tijdens het bakken tegen te gaan. Met de handpalmen het vlees zoveel mogelijk platdrukken.Zout,...
Kervelsoep
02-10-2013
Voor 6 personen. Bereiding. Prei schoonmaken, eenmaal in de lengte doorsnijden, was­sen en in stukjes snijden. Aardappelen schillen, wassen, drogen en in kleine blokjes snijden.Boter in een grote braadpan heet laten worden, aardappel­blokjes en prei toevoegen en onder voortdurend omschep­pen ongeveer...
Voorjaarssoep
01-10-2013
Consommé printanier. Bereiding. Deze soep wordt zonder vlees opgediend, maar daarvoor worden dan ook alleen wat duurdere jonge groenten ge­bruikt. Een typisch gerecht voor de lente, maar natuurlijk smaakt de soep ook in andere seizoenen!Wortelen schrappen, asperges schillen en de achterste harde stukken...
Koude vruchtensoep uit zweden
01-10-2013
Bereiding. Abrikozen en pruimen wassen en 1 nacht in het water laten weken. De volgende dag met kaneel, suiker en plakken citroen aan de kook brengen.Maizena met een klein beetje water aanmaken en hiermee het nat van de vruchten binden.Appel schillen, klokhuis verwijderen en het vruchtvlees in plakjes...
Koude bosbessensoep
30-09-2013
Bereiding. Verse bosbessen wassen, van steeltjes en blaadjes ontdoen en in een zeef of vergiet laten uitlekken. Diepvries bessen volgens voorschrift op de verpakking laten ontdooien en het water dat tijdens het ontdooien vrijkomt opvangen (dit wordt gebruikt maar in mindering gebracht op de voorge­...
Koude aardbeiensoep
20-09-2013
Bereiding. Als Nederlanders moeten wij er misschien nog een beetje aan wennen, maar in Duitsland en Oostenrijk is het heel gewoon als men ‘s zomers een koude vruchtensoep krijgt voorgeschoteld. Heerlijk verfrissend, gezond en vooral kin­deren zijn er dol op.Aardbeien wassen, van kroontjes ontdoen...
Visbouillon
23-08-2013
Visbouillon of visfond is momenteel in vrijwel iedere supermarkt of bij de visman te koop in poedervorm, als tabletten, in potjes of uit de diepvries. Alle inspanningen van de fabrikanten ten spijt, gaat er toch niets boven een zelfgetrokken visbouillon.Visbouillon is niet moeilijk zelf te maken en ...
Sinaasappel of cassissorbet
22-08-2013
Ga voor de cassissorbet op dezelfde manier te werk als voor de sinaasappelsorbet. Wrijf de zwarte bessen door een fijne zeef Voor 6 tot 8 personen. Bereiding. Maak een suikerstroop door de suiker op laag vuur optelossen in het water.Neem van het vuur zodra de suikerstroop begint te koken.Pers de sin...
Peren met chocoladesaus
21-08-2013
Voor een extra feestelijk accent kunnen de peren worden gepocheerd in champagne. Voor 4 personen. Bereiding. Schil de peren zo dat het steeltje blijft zitten.Zet de peren in een passende pan, giet er zoveel water bij dat ze net onder staan en voeg de suiker toe. Breng het water tegen de kook aan en ...