Recent toegevoegde recepten
Kaukasische lamsspitjes
05-11-2013
Veel peper hoort erop! Bereiding. Het vlees in stukjes van 2 x 2 cm snijden. Voor de marinade citroensap vermengen met geraspte ui, uitgeperste knof­look, zout en veel versgemalen zwarte peper. De stukjes vlees in de marinade wentelen en afgedekt minstens 2 uur in de koelkast laten intrekken.Uien of...
Cambodja-steak
05-11-2013
Bereiding. Typisch voor dit gerecht is de scherpe marinade waarin het vlees enige tijd gemarineerd moet worden.Hak het rode pepertje zeer fijn en pers de knoflook uit. Vermeng het met de rest van de ingrediënten voor de marinade en leg de stukken vlees er enkele uren in (afgedekt in de koelkast).Uit...
Roergebakken rundvlees
10-10-2013
Echt Chinees, lekker pittig en snel klaar. Bereiding. In China wordt anders gekookt dan bij ons, en de meeste gerechten zijn in een mum van tijd klaar, maar daar staat tegenover dat de voorbereidingen wat meer tijd kosten. Vlees wordt meestal meteen in ‘hapklare’ stukjes verwerkt, maar dat is geen...
Chinese groentesoep
25-09-2013
Chinese groentesoep met gemarineerd varkensvlees. Bereiding. Varkensvlees eerst in plakjes en dan in flinterdunne reepjes snijden. In een schaal doen en begieten met een marinade van maïzena, ketjap, zout en witte peper. Schaal afdekken en 10 minuten in de koelkast plaatsen.Wortelen schrappen, enkele...
Kippesoep met kokosmelk
25-09-2013
Bereiding. Kokosnoot uit de schil halen en het vlees raspen. Met kokende melk begieten, volkomen laten afkoelen en door een fijne zeef uitdrukken. De opgevangen kokosmelk met de eierdooiers vermengen en door de warme, maar niet koken­de soep kloppen. Even heet laten worden, maar niet koken! Room kloppen,...
Panamese maaltijdsoep
19-09-2013
Bereiding. Deze vitaminerijke maaltijdsoep komt van heel ver, oor­spronkelijk uit Panama, maar voor onze Europese smaak beslist geen onoverkomelijk bezwaar. Probeer de soep eens en geef er vers stokbrood en een koel glas bier of wijn bij. Mergpijpen even met koud water afspoelen en met water en zout...
Indiase rijstcurry
20-08-2013
Voor 8 personen. Bereiding. Verhit de boter in een pan. Fruit de ui en de bleek­selderij glazig in de hete boter.Bestrooi met wat zout en de kerrie en laat 2 mi­nuten meefruiten.Giet de bouillon op de bleekselderij en breng aan de kook. Roer er de rijst door en laat met het deksel op de pan op laag...
Rijst met twee- kleurenpaprika
19-08-2013
Voor 6 tot 8 personen. Bereiding. Verhit de boter in een pan en fruit de paprikablok- jes in de hete boter.Verhit de olijfolie in een pan en roer er de rijst, de ui, de peterselie en de knoflook door. Laat licht kleuren en roer er de gefruite paprika door.Breng op smaak met wat cayennepeper en zout,...
Bouillon voor de chinese fondue
19-08-2013
Bereiding. Roer alle genoemde ingrediënten in een grote pan door elkaar.Breng de bouillon kort voor het begin van de maal­tijd aan de kook.Giet de bouillon in de fonduepan en let op dat de pan niet voor meer dan de helft is gevuld.Voeg zonodig tijdens de maaltijd nog wat bouillon toe, omdat er een...
Chinese fondue
19-08-2013
De fondue Bourguignonne heeft z’n vijftigste verjaardag nog lang niet gevierd, maar de Chinese fondue is al eeuwenoud. De oorsprong van de fondue ligt dus niet, zoals velen gedacht zullen hebben, in Frankrijk of in Zwitserland, maar in China. Dit gerecht, dat in Azië alleen bij speciale gelegen­heden...