Recent toegevoegde recepten
Toast met perziken en kaas
09-09-2013
Perziken met tonijn en paprika, een heerlijke combinatie. Bereiding. Brood roosteren en de tonijn goed laten uitlekken. Paprika uit de pot nemen, even droogdeppen en in kleine stukjes snijden. Tonijn in kleine stukjes plukken, met de paprika vermengen en over de geroosterde boterhammen verdelen. Uitgelekte...
Spaanse kippepasteitjes
06-09-2013
Een voorgerecht met een Spaanse voorgeschiedenis. Bestemd voor 8 personen. Bereiding. Boter in een steelpan smelten, bloem toevoegen en roeren tot de bloem door de boter is opgenomen. Dan steeds een beetje van de bouillon en wijn toevoegen en blijven roeren tot de saus kookt. Op smaak maken met zout...
Gegratineerde visschelpen 'Noordzee'
06-09-2013
Bereiding. Breng water met ui, kruidnagel, zout, peperkorrels en ci­troen aan de kook, laat het 10 minuten op laag vuur trekken en leg de tong erin. Op laag vuur, het mag beslist niet koken, 7-8 minuten laten trekken. Vis met een schuimspaan uit het nat nemen en laten uitlekken. Bouillon zeven.Vet ...
Finse piroggen
06-09-2013
Voor 5 personen. Bereiding. Kook in een pan de halve liter water met zout, laurierblad, kruidnagel en 1 gepelde, maar hele ui. Leg de vis erin en laat het in 10-15 minuten gaartrekken. Niet koken, dan wordt de vis droog. Uit het nat nemen, laten uitlekken en afkoelen en door de vleesmolen draaien. Vis...
Tartelettes met roquefort en amandelen
02-09-2013
Roquefort, amandelen en zandtaartdeeg, een verrassende combinatie in een heerlijk voorgerecht. Bestemd voor 8 personen Bereiding. Bloem op een werkvlak zeven, in het midden een kuil maken en hierin zout en water doen. Boter in vlokken over de bloem verdelen en snel, met koele handen, tot een glad deeg...
Appel pizza
22-08-2013
Serveer deze zoete pizza meteen als hij uit de oven komt en iedereen aan tafel zal een blij gezicht opzetten. Voor 6 personen. Bereiding. Verwarm de oven voor op 210 °C.Snijd de gewassen appels met de schil in kwarten, verwijder de klokhuizen en snijd de kwarten in dunne partjes.Bekleed een beboterde...
Brownies
21-08-2013
Doe zoals de Engelsen in het land waar de brownies vandaan komen en geef ze lauwwarm bij de thee. Voor 6 personen. Bereiding. Verwarm de oven voor op 210 °C.Roer het cacaopoeder, de boter, de suiker en de honing in een kom door elkaar.Roer er het vanillepoeder en een voor een de eieren door.Spatel ...
Rijstgratin met broccoli
20-08-2013
Voor 6 personen. Bereiding. Verwarm de oven voor op 150 °C.Kook de in roosjes verdeelde broccoli in circa 5 mi­nuten beetgaar in kokend water met wat zout en laat goed uitlekken.Schep de Béchamelsaus, de rijst en de kaas door elkaar en schep er daarna de broccoli door.Schep de rijst in een beboterde...
Gegratineerde artisjokken
19-08-2013
Voor 6 personen. Bereiding. Verwarm de oven voor op 180 °C.Snijd de artisjokken aan de onderkant bij en ver­wijder de buitenste bladeren. Kook de artisjokken in water met zout gaar.Zet de artisjokken in een ovenschaal, schep er de kaassaus over en bestrooi ze met wat zout en peper.Strooi de Parmezaanse...
Parijse aardappeltjes
19-08-2013
Voor 6 personen. Bereiding. Schil de aardappelen. Steek er met een aardappel- boortje balletjes uit.Laat de aardappelballetjes 5 minuten koken in kokend water met wat zout. Laat ze uitlekken.Verhit de boter in een koekepan en bak de aard­appelballetjes rondom goudgeel. Schep er de demi- glace door ...