Recent toegevoegde recepten
Kleine kalfsrollades
26-11-2013
Bereiding. In Duitsland zijn de kleine 1-persoonsrollades eigenlijk veel bekender dan bij ons. Ze worden met allerlei vullingen gemaakt, zoals bijvoorbeeld met gehakte niertjes en cham- pignons of met roereieren met ham en tuinkruiden, of zoals in dit recept met ui, paprika en ham. Natuurlijk kan met...
Servische vleesschotel
21-11-2013
Bestemd voor 6 personen. Bereiding. Spek in reepjes snijden en het vlees in dobbelstenen verde­len. Spek in een braadpan uitbakken, olie toevoegen en goed heet laten worden. Vlees toevoegen, al omscheppend bak­ken tot de stukjes aan alle kanten bruin zijn, met zout bestrooien, vlees uit het vet nemen...
Lamskoteletten met kruidenboter
21-11-2013
Bereiding. Was de kruiden en dep ze droog. Hak ze zo fijn mogelijk en vermeng ze met alle ingrediënten voor de kruidenboter. Vorm er met natte handen een rolletje van, leg het in folie gepakt in de koelkast en laat het opstijven.Wrijf de koteletten met zout en peper in en maak met een scherp mes enkele...
Kalfslever 'Straatsburg'
15-10-2013
Een delicatesse voor zowel lunch als bij een glas wijn. Bereiding. Was de sla en de peterselie en laat het goed uitlekken. Smelt voor de saus de boter in een steelpan, laat de schoonge­maakte en kleingesneden groente even in de boter kleuren en voeg dan in eenmaal de bloem toe. Roer tot de bloem door...
Salcali köfte
14-10-2013
Turkse vleesballetjes, een exotische lekkernij van runder- of lamsgehakt. Bereiding. Gehakt in een schaal doen, geweekt en uitgeknepen brood toevoegen en op smaak maken met de eieren, gehakte ui, zout en peper. Goed kneden en even proeven of het pittig genoeg is.Van het vleesdeeg balletjes ter grootte...
Fiaker gulash
09-10-2013
Een oostenrijks recept. Bereiding. Een ‘Fiaker’ is de koetsier die op de bok van de bekende Weense rijtuigen zit, en die u overal de mooiste plekjes van de stad laat zien. Niet dat dit gerecht nu door een koetsier is uitgevonden, maar een of andere Weense kok heeft, zoals de traditie van zijn land...
Gebakken bloedworst met uien en appelen
04-10-2013
Bereiding. Dit ‘Oud-Hollandse’ vleesgerecht dreigt wat uit de mode te raken, jammer, want goed gebakken en geserveerd met gestoofde rodekool en aardappelpuree is bloedworst heer­lijk.Plakken bloedworst van vel ontdoen, alleen als het geen plastic is, dan kunt u het laten zitten. Plakken door de...
Warme kersensoep
02-10-2013
Bereiding. Eigenlijk moeten voor deze soep zure morellen worden gebruikt, maar die zijn hier slechts zelden te koop. Hebt u zelf een boom die u morellen verschaft, aarzel niet ze te gebruiken, maar de soep is minstens zo lekker van kersen! Kersen wassen, laten uitlekken en van stelen en pitten ontdoen....
Mosselsoep
27-09-2013
Bereiding. Mosselen onder de koude stromende kraan goed afspoelen en de open exemplaren verwijderen. Achtergebleven baar­den er aftrekken en in een grote pan doen. Witte wijn, citroensap en zout toevoegen en op hoog vuur aan de kook brengen. Zodra de mosselen koken enkele malen de inhoud van de pan...
Kippesoep met ham
25-09-2013
Bereiding. Ham in reepjes van ongeveer 3 cm lengte snijden. Paprika schoonmaken, zaad en zaadlijsten verwijderen en van het vruchtvlees flinterdunne reepjes snijden.Soep verwarmen. Room, eierdooiers en kerrie goed ver­mengen en 1 flinke soeplepel van de hete soep toevoegen. Mengsel terugdoen in de ...