Recent toegevoegde recepten
Runderribstuk a la charolaise
06-08-2013
Het eindresultaat van dit verrukkelijke gerecht is in hoge mate afhankelijk van de kwaliteit van het vlees. Voor 6 personen. Bereiding. Rooster het vlees 20 minuten en keer het op de helft van de tijd om.Maak de saus terwijl het vlees wordt geroosterd. Verhit de boter in de braadpan. Fruit de gesnipperde...
Gegrilde kreeft
29-07-2013
Koop voor dit gerecht bij voorkeur mooie levende kreeften. Als er twee kreeften worden gebruikt, moeten ze van gelijk formaat zijn, zodat de bereidingstijd dezelfde is.Voor 4 personen.Bereiding. Verwarm de oven voor op 180 °C.Splijt de kreeften in de lengte doormidden.Vang het uitlopende vocht op en...
Forel in azijn
23-07-2013
Uit is een aanpassing van het beroemde klassieke recept voor de gestoomde “truite au bleu”, de “blauwe forel”, heerlijk maar tamelijk gruwelijk, omdat de forel eigenlijk dient te worden schoongemaakt terwijl hij nog leeft. Voor 4 personen. Bereiding. Voor deze bereidingswijze is het alleen ...
Salade van gekarameliseerd rundvlees, tomaten en ui
10-07-2013
Voor 4 personen. Voorbereidingstijd: 20 minuten. Kooktijd: 50 minuten. Bereiding. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bind het vlees met keukentouw op, zodat de vorm behouden blijft tijdens het braden. Meng de mosterd met de peper en wrijf het vlees ermee in.Verhit de helft van de olie in een koekenpan...
Kip-tandoorisalade
10-07-2013
Voor 4 personen. Voorbereidingstijd: 20 minuten en een nacht rusten. Kooktijd: 15 minuten. Bereiding. Snijd de kipfilets in dikke repen. Meng tandooripasta, yoghurt en ei- troensap in een grote kom en wentel de kip door de marinade. Zet de kip in marinade een nacht in de koelkast.Komkommer-yoghurtdressing:...
Salade van gegrilde aubergine en kikkererwten
05-07-2013
Voor 4 personen. Voorbereidingstijd: 20 minuten. Kooktijd: 10 minuten. Bereiding. Dressing: meng tahin, citroensap, knoflook en komijn. Schenk geleidelijk de olie erbij en roer goed. Voeg peper en zout naar smaak toe.   Verwarm de grill voor. Meng kikker­erwten, paprika, lente-uitjes en bieslook...
Kippers
26-06-2013
Voor 1-2 personen. Bereiding. Leg de vis in de pan, doe er zoveel kokend water bij dat hij onderstaat en kook hem 5 minuten op een laag vuur.Haal de vis uit de pan en laat hem goed uitlekken. Leg klontjes margarine op de vis en zet hem 2-3 minuten onder de grill.Geef er schijfjes citroen en extra margarine...
Gegrilde st.-jakobsschelpen
26-06-2013
Voor 4 personen. Bereiding. Was de st.-jakobsschelpen, snijd het vlees in stukjes en dep ze goed droog.Vet een ovenschaal in, leg het vlees erin en leg er klontjes margarine op. Voeg peper en zout naar smaak toe. Zet de ovenschaal boven in de grill totdat het geheel goudbruin kleurt. Dit duurt ongeveer5...
Pittige gegrilde saucijsjes
26-06-2013
Voor 4 personen. Bereiding. Leg de saucijsjes de avond van tevoren in een pan, voeg zoveel water toe dat ze net onderstaan, breng het water aan de kook en laat de worstjes 3 minuten zachtjes koken. Haal de saucijsjes uit de pan, laat ze af koelen, verwijder het vel en snijd het vlees in de lengte in...