Recent toegevoegde recepten
Medaillons 'brussel'
04-09-2013
Geen licht voorgerecht, maar wel zeer geraffineerd van smaak. Bereiding. Boter in een pan verwarmen en de plakken selderij aan beide kanten goudbruin bakken. Op een verwarmde schaal leggen en warmhouden.Plakjes lever eerst door losgeklopt ei en dan door de bloem wentelen en in dezelfde boter snel aan...
Kalkoen­schnitzels cordon bleu
01-08-2013
Een van de klassiekers van de internationale keuken, dit keer met kalkoenvlees.Voor 4 personen. Bereiding. Snijd de schnitzels overlangs open zodat ze aan een lange kant vast blijven zitten.Meng de boter, de bloem, het zout en de peper door elkaar. Verwarm de oven voor op 240 °C.Vul de schnitzels met...
Zalmmousse
25-06-2013
Voor 4 personen. Bereiding. Los de gelatine op in het water of de bouillon. Voeg de azijn en het zout toe. Zet de gelatine in de koelkast. Wanneer de gelatine iets is ingedikt, klopt u het ei erdoor tot het mengsel de textuur heeft van slagroom. Voeg augurken, Spaanse peper, olijven, mayonaise,...
Benedictijnse eieren
19-06-2013
Voor 6 personen. Bereiding. Verwarm de olie in een koekenpan met dikke bodem en bak het bacon hierin uit. Leg het gebakken bacon op de muffins, dek de muffins af en houd ze warm. Schenk water en azijn in een pan, breng dit aan de kook en draai het vuur lager. Breek een ei in een o...