Recent toegevoegde recepten
Kalfszwezerik ‘excelsior’
16-10-2013
Een beetje bewerkelijk maar exclusief gerecht dat u uw gasten op een feestelijk diner gerust kunt voorzetten. Als voorgerecht vol­doende voor 8 personen. Bereiding. Zwezeriken onder de koude stromende kraan leggen en net zo lang spoelen tot alle bloedresten verdwenen zijn. Dan 1 liter water aan de ...
Shish kebab
14-10-2013
Lamsvlees aan pennen geroosterd. Bereiding. Lamsvlees in gelijkmatige stukjes snijden.Een marinade maken van olie, citroensap, uitgeperste knof­look, zout, peper en scherpe paprikapoeder, en het vlees door de marinade wentelen. Schaal afdekken en minstens 3 uur in de koelkast laten intrekken. Regelmatig...
Koude vruchtensoep uit zweden
01-10-2013
Bereiding. Abrikozen en pruimen wassen en 1 nacht in het water laten weken. De volgende dag met kaneel, suiker en plakken citroen aan de kook brengen.Maizena met een klein beetje water aanmaken en hiermee het nat van de vruchten binden.Appel schillen, klokhuis verwijderen en het vruchtvlees in plakjes...
Zwitserse kaastaartjes
16-09-2013
Een hartig voorgerecht, dat beslist heet geserveerd moet worden. Ongeveer 12 stuks Bereiding. Deze kleine pikante taartjes zijn een Zwitserse specialiteit, gebruik daarom ook goede Zwitserse kaas.Voor het deeg de bloem op een werkvlak zeven, boter er in vlokken over verdelen, zout er overstrooien en...
Mozarella in carrozza
09-09-2013
Door de hartige ingrediënten zijn deze kaasbroodjes een goede smaakmaker voor de rest van het diner. Bereiding. Boter in een steelpannetje laten smelten, maar niet bruin laten worden. Ansjovis, peterselie, kappertjes zo fijn moge­lijk hakken en samen met het citroensap door de warme boter roeren. ...
Koninginnepasteitjes
09-09-2013
Koninginnepasteitjes zijn werkelijk een vorstelijk voorgerecht. Bestemd voor 12 personen. Bereiding. Koninginnepasteitjes zijn een klassiek voorbeeld van een warm, maar uiterst verfijnd voorgerecht. We moeten toege­ven dat het bereiden wel wat tijd vergt, maar het is de moeite waard!Breng water met...
Spaanse kippepasteitjes
06-09-2013
Een voorgerecht met een Spaanse voorgeschiedenis. Bestemd voor 8 personen. Bereiding. Boter in een steelpan smelten, bloem toevoegen en roeren tot de bloem door de boter is opgenomen. Dan steeds een beetje van de bouillon en wijn toevoegen en blijven roeren tot de saus kookt. Op smaak maken met zout...
Vispasteitjes
06-09-2013
Vispasteitjes zijn een licht voorgerechten zien er altijd feestelijk uit. Bestemd voor 6 personen. Bereiding. Oven op 200°C of gasstand 4 verwarmen, bladerdeegbakjes op de plaat in de oven schuiven en de bakjes door en door heet laten worden. Na ongeveer 10 minuten er uitnemen en op een rooster laten...
Pasteitjes met kipperagout
04-09-2013
Bestemd voor 8 personen. Bereiding. Bladerdeegpasteitjes even in de hete oven door en door warm laten worden en op een rooster laten afkoelen tot aan gebruik.Halve kip in kokend water met zout en soepgroente doen en gedurende 60 minuten laten trekken. Uit de pan nemen, vel en beentjes verwijderen en...
Kaasbroodjes met paprika
04-09-2013
Bereiding. Boter in een pan verwarmen en hierin de in ringen gesneden uien goudgeel bakken. Over de boterhammen verdelen en over de uien wat mayonaise strijken.Kaas raspen, over de boterhammen strooien en de boter­hammen schuin doorsnijden.Oven voorverwarmen op 250°C of gasstand 7. Rooster van de ...