Recent toegevoegde recepten
Chocolade soufflé glacé met amandelen
22-08-2013
Voor 6 tot 8 personen. Bereiding. Bekleed eenpersoons souflébakjes aan de buiten­kant met een band van vetvrij papier die 4cm hoger is dan de rand van de vormpjes en met een touwtje of een plakbandje wordt vastgezet.Breng de slagroom in een steelpan met een dikke bodem aan de kook en laat 1 minuut...
Saus van rode vruchten
22-08-2013
Aan de kwaliteit van een vruchtensaus kan de kunde van een kok worden afgemeten. Dit recept stelt iedere hobbykok in staat zijn of haar reputatie enorm op te krikken. Voor 4 personen. Bereiding. Was de vruchten en maak ze schoon.Laat het schoongemaakte fruit zorgvuldig uitlek­ken.Doe de vruchten met...
Appel pizza
22-08-2013
Serveer deze zoete pizza meteen als hij uit de oven komt en iedereen aan tafel zal een blij gezicht opzetten. Voor 6 personen. Bereiding. Verwarm de oven voor op 210 °C.Snijd de gewassen appels met de schil in kwarten, verwijder de klokhuizen en snijd de kwarten in dunne partjes.Bekleed een beboterde...
Rijstevla
21-08-2013
Een ouderwets dessert, niet duur, voedzaam en vooral erg lekker. Voor 4 personen. Bereiding. Week de rijst 5 minuten in kokend water met wat zout.Breng de melk met de suiker aan de kook.Doe de uitgelekte rijst bij de kokende melk.Laat op laag vuur koken tot de melk geheel is op­genomen.Week de rozijnen...
Bouillon voor de chinese fondue
19-08-2013
Bereiding. Roer alle genoemde ingrediënten in een grote pan door elkaar.Breng de bouillon kort voor het begin van de maal­tijd aan de kook.Giet de bouillon in de fonduepan en let op dat de pan niet voor meer dan de helft is gevuld.Voeg zonodig tijdens de maaltijd nog wat bouillon toe, omdat er een...
Lamshersenen met sauce gribiche
09-08-2013
Een geraffineerd en niet duur voorgerecht. Voor 2 personen. Bereiding. Zet de hersenen 1 uur in koud water.Verwijder de eventuele ongerechtigheden en alle bloederige deeltjes. Laat de hersenen goed uitlekken.Verhit de boter in een koekepan.Bak de hersenen in circa 10 minuten rondom bruin in de hete ...
Kalfslever in varkensnet
08-08-2013
Kalfslever heeft weliswaar een grote culinaire reputatie, maar niet iedereen is er dol op. Informeer dus tevoren als er gasten komen en dit recept op het menu wordt geplaatst. De ware liefhebbers zullen blij zijn.Voor 4 personen. Bereiding. Bestrooi de lever met de helft van het zout en de helft van...
Kalfsschnitzels op z'n italiaans
08-08-2013
Deze dunne plakken vlees worden bij voorkeur uit de kalfsfilet of uit de lende gesneden. De bil kan ook. Vrijwel iedereen houdt van deze schnitzeltjes die door hun tamelijk neutrale smaak om een kruidige toe­voeging vragen. En dat is de Italiaanse keuken wel toevertrouwd. Het blanke vlees van de ...
Gehaktbrood
07-08-2013
Met een lekkere gemengde sla vormt dit gehaktbrood een uitstekende maaltijd. Voor 6 personen. Bereiding. Verwarm de oven voor op 180 °C.Doe de champignons, de ui, de peterselie en de tijm in de kom van de foodprocessor en laat draaien tot het een tamelijk fijnverdeeld mengsel is.Meng er de tomatensaus...
Pot-au-feu met gestoomde groenten
07-08-2013
Bij de slager of in de supermarkt zijn stukken runderschenkel te koop met een mergpijp in het midden die uitstekend geschikt zijn voor een pot-au-feu. Voor 6 personen. Bereiding. Bestrooi het vlees aan beide kanten met het zout en laat dit 10 minuten intrekken terwijl de bouillon aan de kook wordt gebracht...