Recent toegevoegde recepten
Gevulde koteletten aan een spies
21-11-2013
Bereiding. Champignons schoonmaken, in ruim koud water wassen, afdrogen en zeer fijn hakken. Ui pellen en beide met het gehakt in de hete boter even laten kleuren. Vuur laag draai­en, laten smoren tot het vocht van de champignons ver­dampt is en dan het losgeklopte ei, zout, peper en citroensap to...
Knoflookbiefstuk met yoghurtsaus
05-11-2013
Bereiding. Pel de knoflooktenen en knijp ze boven een platte schaal uit. Strooi er zout over en vermeng het met olie, rozemarijn, peper en citroensap. Leg de stukken vlees erin, dek de schaal af en laat het 3-4 uur in de koelkast marineren. Keer het vlees regelmatig.Verhit in een braadpan nog 2 eetlepels...
Geflambeerde kalfslever met vruchten
22-10-2013
Bereiding. Kalfslever is weliswaar niet een van de goedkoopste vlees­soorten, maar wel erg variabel. Het is met van alles te combineren; het smaakt net zo goed met een scherpe saus en rijst, als met een zachte roomsaus en aardappelpuree, maar de beste combinatie is deze: met vruchten, het flamberen...
Yoghurt-kebab
21-10-2013
Bereiding. Yoghurt-kebab is een typisch Turks gerecht. Het heeft in Europa vele aanhangers gevonden omdat het erg lekker is, maar voornamelijk omdat er weinig calorieën in zitten en nog snel klaar is ook!Vlees eerst in plakken en dan in dunne repen snijden. Met zout en veel versgemalen peper bestro...
Kalfsschnitzels met citroensaus
15-10-2013
Heerlijk en licht verteerbaar. Bereiding. Schnitzels aan beide kanten met zout en paprikapoeder bestrooien en goed inwrijven.Boter in een braadpan verwarmen, vlees aan beide kanten 1-2 minuten bakken en dan het mengsel van zure room en water toevoegen. Heet laten worden, vuur laag draaien en het vlees...
Kalfsschnitzel 'delicaat'
08-10-2013
Bereiding. Schnitzels goed platslaan (of de slager even vragen dit voor u te doen). Bloem, zout, peper en paprikapoeder vermengen en het vlees hierin aan alle kanten goed wentelen.Ei loskloppen, vlees door het ei halen en meteen met de geschaafde amandelen en kokos bestrooien. Iets aandrukken zodat ...
Varkensschnitzels op hongaarse wijze
07-10-2013
Bereiding. Als u de schnitzels wilt eten zoals ze dat in Hongarije doen dan zult u ze ook in reuzel moeten bakken! Houdt u daar niet van, of bent u bang dat het geheel iets te vet zal worden, gebruik dan liever een goede plantenmargarine dan room­boter.Schnitzels goed met de palm van de hand platdrukken,...
Ossestaartsoep op duitse wijze
30-09-2013
Ochsenschwanzsuppe. Bereiding. Aardappelen schillen en in water met wat zout gaarkoken, afgieten en droogstomen.Ossestaart in stukken van 4-5 cm verdelen (laat de slager dit even voor u doen) en de ui pellen en in stukken snijden. Boter of reuzel in een braadpan verhitten, stukken ossestaart er indoen...
Mosselsoep
27-09-2013
Bereiding. Mosselen onder de koude stromende kraan goed afspoelen en de open exemplaren verwijderen. Achtergebleven baar­den er aftrekken en in een grote pan doen. Witte wijn, citroensap en zout toevoegen en op hoog vuur aan de kook brengen. Zodra de mosselen koken enkele malen de inhoud van de pan...
Franse vermicellisoep
20-09-2013
In de Touraine wordt deze heerlijke vermicellisoep op bruiloften geserveerd. Bereiding. In Frankrijk worden de lange slierten vermicelli niet eerst in stukjes gebroken en rechtstreeks in de soep gekookt, maar laat men ze heel en kookt ze apart. Het proberen waard, het resultaat is een heerlijke frisse...