Recent toegevoegde recepten
Waterzooi van vlees
23-09-2013
Bereiding. Een typisch gerecht uit de Vlaamse keuken is deze soep met meerdere soorten vlees. Wordt de soep als maaltijdsoep geserveerd geef er dan vers bruinbrood, zure augurken en wat goede mosterd bij.Water met zout aan de kook brengen en beide vleessoorten er inleggen. Op laag vuur ongeveer 75-80...
Koude aardbeiensoep
20-09-2013
Bereiding. Als Nederlanders moeten wij er misschien nog een beetje aan wennen, maar in Duitsland en Oostenrijk is het heel gewoon als men ‘s zomers een koude vruchtensoep krijgt voorgeschoteld. Heerlijk verfrissend, gezond en vooral kin­deren zijn er dol op.Aardbeien wassen, van kroontjes ontdoen...
Asperges met sauce hollandaise
10-09-2013
Bestemd voor 4-6 personen. Bereiding. Asperges vanaf jde kop schillen en de harde onderste stukken verwijderen. Meteen in porties verdelen en met een katoe­nen draad samenbinden.Boter in een grote pan laten smelten, zout en suiker er overstrooien, asperges er opleggen en met heet water begie­ten. ...
Heilbot gegrilld aan spitjes
06-09-2013
Heilbot, een typisch Nederlandse vis die niet goedkoop, maar erg lekker is. Bereiding. Filets met citroensap besprenkelen en in blokjes van 3x3 cm snijden. Met zout en peper bestrooien en 15-20 minuten in de koelkast laten marineren.Komkommer wassen, goed drogen en in de lengte in vieren snijden. Zaad...
Gegratineerde garnalen
04-09-2013
Garnalen in schelpen, een verrassende combinatie van Hol­landse garnalen en Hollandse kaas. Bereiding. Garnalen in een vergiet doen en met het sap van de citroen besprenkelen.Champignons laten uitlekken en in plakjes snijden. Boter laten smelten, bloem er instrooien, roeren tot de bloem door de boter...
Asperges in gelei
02-09-2013
Asperges in gelei, bijzonder eetlust-opwekkend. Het seizoen voor verse asperges is maar kort, dus maak er gebruik van! Bereiding. Kalfsvlees, beenderen, zout en water in een pan aan de kook brengen, afschuimen en het vuur laagdraaien. Soepgroen­ten, ui en kruiden toevoegen en alles op laag vuur minstens...
Bleekselderijharten met citroen
19-08-2013
Voor 6 tot 8 personen. Bereiding. Snijd de struikjes bleekselderij in vieren en verwij­der indien aanwezig het blad. Leg de stukken bleek­selderij in water met citroensap.Voeg de kippebouillontabletten toe, breng aan de kook en laat circa 1 uur zachtjes koken.Roer de azijn, de olie, de paprika, de...
Gebraden lamsbout
08-08-2013
Dit gerecht wordt volgens de traditie gegeten met witte boontjes die met wat room zijn opgeschud. Voor 8 personen. Bereiding. Verwarm de oven voor op 210 °C.Snijd de knoflookteentjes in vieren, maak met de punt van een mes inkepingen in het vlees en stop er de knoflook in.Prik de kruidnageltjes in ...
Chili met gehaktballetjes
07-08-2013
Een meer voedzame variatie op de bekende Mexicaanse Chili con came. Voor 2 personen. Bereiding. Verwarm de oven voor op 190 °C.Maak de saus door in een kom het tomatensap, het citroensap, de ui, de paprika, de peterselie, de tijm, het chilipoeder of de cayennepeper, de oregano en het zout door elkaar...
Kalkoenbout met bier
31-07-2013
Dit gerecht, geïnspireerd op de Vlaamse keuken, wordt zelfs door niet-bierdrinkers over het algemeen erg lekker gevonden, omdat de smaak van de saus na het braden erg mild is. Voor 4 personen. Bereiding. Ga op dezelfde manier te werk als voor het recept voor de ’Kalkoenbout van de Seychellen’ op...