Recent toegevoegde recepten
Varkenshaas op spaanse wijze
03-01-2014
Heerlijk pittig gevuld met een mengsel van appels, amandelen en knoflook. Bereiding. Voor ons op het eerste gezicht een vreemde combinatie: kaneel en knoflook, maar probeert u het maar eens, het smaakt heerlijk!In eik stuk vlees een ‘tasje’ snijden, zodat de vulling erin kan (misschien wil de slager...
Kleine kalfsrollades
26-11-2013
Bereiding. In Duitsland zijn de kleine 1-persoonsrollades eigenlijk veel bekender dan bij ons. Ze worden met allerlei vullingen gemaakt, zoals bijvoorbeeld met gehakte niertjes en cham- pignons of met roereieren met ham en tuinkruiden, of zoals in dit recept met ui, paprika en ham. Natuurlijk kan met...
Haaskarbonades met mosterd en dragon
22-11-2013
Bereiding. Vlees met versgemalen peper bestrooien. Op een platte schaal of bord 1 eetlepel mosterd met de cognac vermengen en hiermee de karbonades aan alle kanten inwrijven. Afdek­ken en 60 minuten laten intrekken.In de tussentijd de champignons wassen, laten uitlekken en in dunne plakjes snijden....
Servische vleesschotel
21-11-2013
Bestemd voor 6 personen. Bereiding. Spek in reepjes snijden en het vlees in dobbelstenen verde­len. Spek in een braadpan uitbakken, olie toevoegen en goed heet laten worden. Vlees toevoegen, al omscheppend bak­ken tot de stukjes aan alle kanten bruin zijn, met zout bestrooien, vlees uit het vet nemen...
Knoflookbiefstuk met yoghurtsaus
05-11-2013
Bereiding. Pel de knoflooktenen en knijp ze boven een platte schaal uit. Strooi er zout over en vermeng het met olie, rozemarijn, peper en citroensap. Leg de stukken vlees erin, dek de schaal af en laat het 3-4 uur in de koelkast marineren. Keer het vlees regelmatig.Verhit in een braadpan nog 2 eetlepels...
Yoghurt-kebab
21-10-2013
Bereiding. Yoghurt-kebab is een typisch Turks gerecht. Het heeft in Europa vele aanhangers gevonden omdat het erg lekker is, maar voornamelijk omdat er weinig calorieën in zitten en nog snel klaar is ook!Vlees eerst in plakken en dan in dunne repen snijden. Met zout en veel versgemalen peper bestro...
Poitrine de mouton a la tartare
17-10-2013
Lamsborst voor 6 personen. Bereiding. Groenten en kruiden schoonmaken. Groente in stukjes snijden en de kruiden alleen droogdeppen.Water met zout aan de kook brengen, vlees, groenten en kruiden toevoegen en op laag vuur gedurende 70-75 minu­ten laten trekken. Vlees uit de bouillon nemen, 10 minuten...
Mixed-grill
16-10-2013
Ideaal voor de barbecue-party en een welkome afwisseling als avondmaaltijd. Bereiding. Als u eens een uitgebreide barbecue wilt organiseren, dan mag deze mixed-grill beslist niet ontbreken. Hieronder geven we enkele suggesties voor de ingrediënten, die u naar eigen inzicht aan de pennen kunt steken....
Kalfszwezerik ‘excelsior’
16-10-2013
Een beetje bewerkelijk maar exclusief gerecht dat u uw gasten op een feestelijk diner gerust kunt voorzetten. Als voorgerecht vol­doende voor 8 personen. Bereiding. Zwezeriken onder de koude stromende kraan leggen en net zo lang spoelen tot alle bloedresten verdwenen zijn. Dan 1 liter water aan de ...
Salcali köfte
14-10-2013
Turkse vleesballetjes, een exotische lekkernij van runder- of lamsgehakt. Bereiding. Gehakt in een schaal doen, geweekt en uitgeknepen brood toevoegen en op smaak maken met de eieren, gehakte ui, zout en peper. Goed kneden en even proeven of het pittig genoeg is.Van het vleesdeeg balletjes ter grootte...