Recent toegevoegde recepten
Voorjaarssoep
01-10-2013
Consommé printanier. Bereiding. Deze soep wordt zonder vlees opgediend, maar daarvoor worden dan ook alleen wat duurdere jonge groenten ge­bruikt. Een typisch gerecht voor de lente, maar natuurlijk smaakt de soep ook in andere seizoenen!Wortelen schrappen, asperges schillen en de achterste harde stukken...
Finse preisoep
23-09-2013
Finse preisoep, weereens een andere variatie vooreen groentesoep. Bereiding. Aardappelen schillen, wassen en in kleine stukjes snijden. Prei schoonmaken, in ringen van ongeveer 1/2 cm dikte snijden, wassen en laten uitlekken.Bouillon aan de kook brengen, stukjes aardappel toevoegen en 15 minuten op ...
Braziliaanse kippesoep
18-09-2013
Camora brasiliera. Bereiding. In Brazilië is deze kippesoep in allerlei variaties bekend, maar deze is wel de lekkerste!Kip schoonmaken. Water met zout aan de kook brengen en hierin de kip, in ringen gesneden prei, uitgeperste knoflook en wat zout doen. Opnieuw aan de kook brengen en op laag vuur ongeveer...
Asperges met sauce hollandaise
10-09-2013
Bestemd voor 4-6 personen. Bereiding. Asperges vanaf jde kop schillen en de harde onderste stukken verwijderen. Meteen in porties verdelen en met een katoe­nen draad samenbinden.Boter in een grote pan laten smelten, zout en suiker er overstrooien, asperges er opleggen en met heet water begie­ten. ...
Grapefruit met paprika-vleessalade
02-09-2013
Gezond en goed voor de lijn, grapefruit met paprika-vleessalade.Bereiding. Kalfsvlees in fijne repen snijden. Paprika’s halveren, zaad en zaadlijsten verwijderen en van het vruchtvlees plakjes snij­den. Pel de tomaten, verwijder het zaad en maak kleine stukjes van het vruchtvlees. Snijd de gepelde...
Peren met pikante kwark
02-09-2013
Heerlijk, zoet fruit, met pikante vulling. Bereiding. Peren laten uitlekken, op een schaal leggen en met citroen­sap besprenkelen. Kwark met de rest van de ingrediënten voor de vulling tot een gladde pasta mengen en in een spuitzak doen.Sla wassen en over 4 bordjes verdelen. Op elk bordje 2 halve ...
Ananasijs met mango
22-08-2013
Er zijn veel verschillende soorten sorbetières in de handel. Volg voor het bevriezen van het ijs de gebruiksaanwijzingen van de betreffende fabrikant. Voor 6 tot 8 personen. Bereiding. Pureer de ananas in de foodprocessor.Schep de ananaspuree, de vanillevla en de in de rum geweekte rozijnen in een ...
Chocolade sabayon
21-08-2013
Dit van oorsprong Italiaanse dessert (zabaglione) kan op verschillende manieren op smaak worden gebracht, bij voorbeeld door de chocolade te vervangen door koffie, vruchtenpuree of een likeur. Voor 4 personen. Bereiding. Smelt de chocolade met het water op laag vuur au bain-marie.Klop de eieren met ...
Chocolademousse
21-08-2013
De coupes met de chocolade- mousse kunnen worden gegarneerd met toefjes stijfgeslagen slagroom, een blaadje verse munt, een paar aardbeien of een schijfje sinaasappel. Voor 6 personen. Bereiding. Smelt de chocolade met het water op laag vuur au bain-marie.Klop de eiwitten stijf met het zout.Klop de ...
Asperges met béarnaisesaus
19-08-2013
Voor 4 personen. Bereiding. Kook de asperges beetgaar in water met zout en laat ze goed uitlekken.Schep de asperges op een platte schaal.Verdeel de Béarnaisesaus over de asperges.Zet de asperges 30 seconden onder de voorver­warmde ovengrill.Serveer meteen. Ingrediënten:1kg groene asperges1l water...