Recent toegevoegde recepten
Servische vleesschotel
21-11-2013
Bestemd voor 6 personen. Bereiding. Spek in reepjes snijden en het vlees in dobbelstenen verde­len. Spek in een braadpan uitbakken, olie toevoegen en goed heet laten worden. Vlees toevoegen, al omscheppend bak­ken tot de stukjes aan alle kanten bruin zijn, met zout bestrooien, vlees uit het vet nemen...
Cambodja-steak
05-11-2013
Bereiding. Typisch voor dit gerecht is de scherpe marinade waarin het vlees enige tijd gemarineerd moet worden.Hak het rode pepertje zeer fijn en pers de knoflook uit. Vermeng het met de rest van de ingrediënten voor de marinade en leg de stukken vlees er enkele uren in (afgedekt in de koelkast).Uit...
Lamskoteletten op franse wijze
18-10-2013
Bereiding. Snij het vlees gedeeltelijk van het been los en maak op regelmatige afstand sneetjes in de buitenrand van de kotelet­ten. Met zout en selderijzout inwrijven.Olie in een braadpan heet laten worden, koteletten aan beide kanten 2 minuten bakken, boter erbij voegen en het citroen­sap over het...
Kalfsfricandeau
15-10-2013
Bereiding. Het vlees met zout en peper bestrooien en inwrijven. Niet te zuinig met beide omgaan, want kalfsvlees kan nog wel eens flauw smaken.Olie in een braadpan verhitten, vlees er indoen en op hoog vuur aan alle kanten snel bruin bakken. Ui en wortel schoon­maken en in stukjes snijden. Bij het ...
Filet mignon
11-10-2013
Bereiding. Filet Mignon is het kleinste en fijnste stukje biefstuk dat u kunt serveren. Het wordt gesneden van het middenstuk van de ossehaas, met een draadje omwonden zodat het rond blijft, en op hoog vuur slechts aan beide kanten even dichtge­schroeid. Omdat de stukjes vlees klein zijn wordt gerekend...
Koude bosbessensoep
30-09-2013
Bereiding. Verse bosbessen wassen, van steeltjes en blaadjes ontdoen en in een zeef of vergiet laten uitlekken. Diepvries bessen volgens voorschrift op de verpakking laten ontdooien en het water dat tijdens het ontdooien vrijkomt opvangen (dit wordt gebruikt maar in mindering gebracht op de voorge­...
Kippesoep met kokosmelk
25-09-2013
Bereiding. Kokosnoot uit de schil halen en het vlees raspen. Met kokende melk begieten, volkomen laten afkoelen en door een fijne zeef uitdrukken. De opgevangen kokosmelk met de eierdooiers vermengen en door de warme, maar niet koken­de soep kloppen. Even heet laten worden, maar niet koken! Room kloppen,...
Finse preisoep
23-09-2013
Finse preisoep, weereens een andere variatie vooreen groentesoep. Bereiding. Aardappelen schillen, wassen en in kleine stukjes snijden. Prei schoonmaken, in ringen van ongeveer 1/2 cm dikte snijden, wassen en laten uitlekken.Bouillon aan de kook brengen, stukjes aardappel toevoegen en 15 minuten op ...
Braziliaanse kippesoep
18-09-2013
Camora brasiliera. Bereiding. In Brazilië is deze kippesoep in allerlei variaties bekend, maar deze is wel de lekkerste!Kip schoonmaken. Water met zout aan de kook brengen en hierin de kip, in ringen gesneden prei, uitgeperste knoflook en wat zout doen. Opnieuw aan de kook brengen en op laag vuur ongeveer...
Koude bietensoep uit polen
17-09-2013
Poolse koude soep, volgens kenners de beste! Bereiding. Kenners beweren dat er geen betere koude soep bestaat dan deze Poolse bietensoep. Misschien bent u het, na het proe­ven ervan, het volmondig met hen eens.Bieten- en augurkennat aan de kook brengen, griesmeel er instrooien en onder voortdurend ...