Recent toegevoegde recepten
Fiaker gulash
09-10-2013
Een oostenrijks recept. Bereiding. Een ‘Fiaker’ is de koetsier die op de bok van de bekende Weense rijtuigen zit, en die u overal de mooiste plekjes van de stad laat zien. Niet dat dit gerecht nu door een koetsier is uitgevonden, maar een of andere Weense kok heeft, zoals de traditie van zijn land...
Roereieren met ham
16-09-2013
Roereieren met ham en bieslook. Bereiding. De bieslook afspoelen, laten uitlekken en kleinsnijden. De gekookte ham in blokjes of in reepjes verdelen.Boter in een pan verhitten en de ham 2 minuten aanbakken. Intussen de eieren met melk loskloppen met zout, peper en paprika op smaak brengen en over de...
Rarebits
10-09-2013
Rarebits, een typisch Engels gerecht, maar nu eens op Spaanse wijze klaargemaakt. Bereiding. De Engelsen zijn de uitvinders van Rarebit, maar dit recept stamt uit Spanje. Uien pellen en hakken. Boter in een koekepan heet laten worden en de stukjes ui hierin even goudgeel bakken. In de tussentijd ...
Toast met perziken en kaas
09-09-2013
Perziken met tonijn en paprika, een heerlijke combinatie. Bereiding. Brood roosteren en de tonijn goed laten uitlekken. Paprika uit de pot nemen, even droogdeppen en in kleine stukjes snijden. Tonijn in kleine stukjes plukken, met de paprika vermengen en over de geroosterde boterhammen verdelen. Uitgelekte...
Broccoli-toast
04-09-2013
Broccoli-toast, eens iets heel anders dat afwisseling in het eten brengt. Bestemd voor 8 personen. Bereiding. Broccoli wassen, stelen voor het grootste deel wegsnijden en de roosjes in de hete bouillon in 20 - 25 minuten zacht koken. In een zeef laten uitlekken.Boterhammen roosteren.Boter laten smelten,...
Kaasbroodjes met paprika
04-09-2013
Bereiding. Boter in een pan verwarmen en hierin de in ringen gesneden uien goudgeel bakken. Over de boterhammen verdelen en over de uien wat mayonaise strijken.Kaas raspen, over de boterhammen strooien en de boter­hammen schuin doorsnijden.Oven voorverwarmen op 250°C of gasstand 7. Rooster van de ...
Asperges in gelei
02-09-2013
Asperges in gelei, bijzonder eetlust-opwekkend. Het seizoen voor verse asperges is maar kort, dus maak er gebruik van! Bereiding. Kalfsvlees, beenderen, zout en water in een pan aan de kook brengen, afschuimen en het vuur laagdraaien. Soepgroen­ten, ui en kruiden toevoegen en alles op laag vuur minstens...
Fazantemousse
28-08-2013
Bestemd voor 10 personen. Bereiding. Fazant van binnen en buiten goed schoonmaken en uitspoe­len met koud water. Water met zout aan de kook brengen, gesneden soepgroente en de fazant toevoegen en op laag vuur 80-90 minuten laten trekken. Fazant uit de bouillon nemen, laten afkoelen en het vlees van...
Avocado’s met crabmeat
28-08-2013
Bereiding. Crabmeat is het geconserveerde vlees van krab. De smaak doet erg denken aan verse kreeft.Kraakbeentjes uit het crabmeat verwijderen en het vlees in kleine stukjes plukken. Avocado’s wassen, drogen en in de lengte doorsnijden. Pitten verwijderen en het vruchtvlees meteen met citroensap b...
Toast 'Lucca'
27-08-2013
Bestemd voor 6 personen. Bereiding. Runderbiefstuk in stukken snijden, met zout en peper be­strooien en door de fijnste schijf van de vleesmolen draaien. Ui pellen, zeer fijn hakken en door de biefstuk mengen. Verse oesters met een stevig mes openbreken, nat uit dè oesters over het vlees gieten, en...