Recent toegevoegde recepten
Sirloin-steak
21-10-2013
Een amerikaans gerecht voor 6 personen. Bereiding. De sirloin-steak wordt gesneden uit het bovendeel van de rug en wordt altijd met been gekocht.Op een bord zout, uitgeperste knoflook, peper en paprika vermengen. Het vlees hiermee aan beide kanten goed inwrij­ven, inpakken in een stuk folie en 30 minuten...
Lamskoteletten op engelse wijze
17-10-2013
Een heerlijke combinatie met pommes-frites. Bereiding. Koteletten bij het been een klein stukje lossnijden maar beslist niet van het been afhalen. De buitenste rand op regelmatige afstand insnijden om krullen tijdens het bakken tegen te gaan. Met de handpalmen het vlees zoveel mogelijk platdrukken.Zout,...
Kalfsfricandeau
15-10-2013
Bereiding. Het vlees met zout en peper bestrooien en inwrijven. Niet te zuinig met beide omgaan, want kalfsvlees kan nog wel eens flauw smaken.Olie in een braadpan verhitten, vlees er indoen en op hoog vuur aan alle kanten snel bruin bakken. Ui en wortel schoon­maken en in stukjes snijden. Bij het ...
Shish kebab
14-10-2013
Lamsvlees aan pennen geroosterd. Bereiding. Lamsvlees in gelijkmatige stukjes snijden.Een marinade maken van olie, citroensap, uitgeperste knof­look, zout, peper en scherpe paprikapoeder, en het vlees door de marinade wentelen. Schaal afdekken en minstens 3 uur in de koelkast laten intrekken. Regelmatig...
Varkenshaas aan spitjes
11-10-2013
Gegrilld aan pennen, heerlijk bij een frisse salade. Bereiding. Snij de varkenshaas in plakken van ongeveer 2-2 1/2 cm dikte. Leg ze tussen twee vellen plasticfolie en klop ze met een vleeshamer of hakmes plat.Bestrooi de bovenkanten met zout en peper. Leg op 4 plakken een augurk en rol het vlees stevig...
Keftedakia
10-10-2013
Vlees met Ouzo, een heerlijk combinatie. Griekse vleesballetjes voor 8 personen. Bereiding. Boterhammen in heel kleine stukjes snijden en weken in de Ouzo. 3 Eetlepels olijfolie in een koekepan heet laten wor­den en hierin de in stukjes gesneden ui lichtbruin bakken. Uit de pan in een schaal doen en...
Biefstuk met venkel
09-10-2013
Een heerlijk lunchgerecht. Bereiding. Venkelknollen schoonmaken, groen verwijderen en het achterste harde stuk wegsnijden. Water en wijn aan de kook brengen, zout, peper, gedroogde salie en citroensap toevoe­gen en de gehalveerde knollen toevoegen. Pan afdekken en op matig vuur gedurende 25 minuten...
Gehakt op deense wijze
08-10-2013
Aan één stuk gebraden en lekker pittig. Bereiding. Uien pellen en in kleine stukjes snijden of hakken. Tomaten van vel ontdoen, in vieren snijden, pitten verwijderen en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden. Gehakt in een schaal  doen, met ui, tomaat, zout, peper en scherpe paprikapoeder ...
Brisoletten
07-10-2013
Fijn kalfsgehakt Bereiding. Dit recept is, net als Bitki Nowgorodski, weer een variatie met gehakt. We raden u aan er wel kalfsgehakt voor te nemen. Vraag de slager om het magere vlees slechts éénmaal door de vleesmolen te draaien. Bent u zelf in het bezit van een vleesmolen, dan kunt u de fijnste...
Mozarella in carrozza
09-09-2013
Door de hartige ingrediënten zijn deze kaasbroodjes een goede smaakmaker voor de rest van het diner. Bereiding. Boter in een steelpannetje laten smelten, maar niet bruin laten worden. Ansjovis, peterselie, kappertjes zo fijn moge­lijk hakken en samen met het citroensap door de warme boter roeren. ...