Recent toegevoegde recepten
Gevulde koteletten aan een spies
21-11-2013
Bereiding. Champignons schoonmaken, in ruim koud water wassen, afdrogen en zeer fijn hakken. Ui pellen en beide met het gehakt in de hete boter even laten kleuren. Vuur laag draai­en, laten smoren tot het vocht van de champignons ver­dampt is en dan het losgeklopte ei, zout, peper en citroensap to...
Geflambeerde kalfslever met vruchten
22-10-2013
Bereiding. Kalfslever is weliswaar niet een van de goedkoopste vlees­soorten, maar wel erg variabel. Het is met van alles te combineren; het smaakt net zo goed met een scherpe saus en rijst, als met een zachte roomsaus en aardappelpuree, maar de beste combinatie is deze: met vruchten, het flamberen...
Fricadellen uit Puerto Rico
16-10-2013
Bereiding. Fricadellen zijn altijd platte schijven van gehakt vlees. Deze variatie is bijzonder lekker en mals, maar ook zeer verrassend door het gebruik van kokos.Gehakt in een diepe schaal doen en de gehakte ui en paprika toevoegen.2 eetlepels van de geraspte kokos afnemen en de rest bij het vlees...
Roergebakken rundvlees
10-10-2013
Echt Chinees, lekker pittig en snel klaar. Bereiding. In China wordt anders gekookt dan bij ons, en de meeste gerechten zijn in een mum van tijd klaar, maar daar staat tegenover dat de voorbereidingen wat meer tijd kosten. Vlees wordt meestal meteen in ‘hapklare’ stukjes verwerkt, maar dat is geen...
Kalfsschnitzel 'delicaat'
08-10-2013
Bereiding. Schnitzels goed platslaan (of de slager even vragen dit voor u te doen). Bloem, zout, peper en paprikapoeder vermengen en het vlees hierin aan alle kanten goed wentelen.Ei loskloppen, vlees door het ei halen en meteen met de geschaafde amandelen en kokos bestrooien. Iets aandrukken zodat ...
Varkensschnitzels op hongaarse wijze
07-10-2013
Bereiding. Als u de schnitzels wilt eten zoals ze dat in Hongarije doen dan zult u ze ook in reuzel moeten bakken! Houdt u daar niet van, of bent u bang dat het geheel iets te vet zal worden, gebruik dan liever een goede plantenmargarine dan room­boter.Schnitzels goed met de palm van de hand platdrukken,...
Braadworst van de grill
04-10-2013
Bereiding. Om-te voorkomen dat de braadworst tijdens het grillen zal knappen moet de worst eerst 2-3 minuten in heet water worden gelegd. Goed afdrogen en inwrijven met olie. Rooster van de grill beleggen met een stukje aluminiumfolie en daarop de worsten leggen. Grill voorverwarmen en ook meteen de...
Biefstuk tartaar
03-10-2013
Bestemd voor 1 persoon. Bereiding. Echte biefstuk tartaar wordt rauw gegeten, hetgeen inhoudt dat er ook werkelijk biefstuk voor gebruikt moet worden. Of het nu met de hand wordt fijngehakt, of door de vleesmolen wordt gedraaid maakt niet zoveel uit, maar gebruik erin geen geval de gedraaide...
Italiaanse kaassoep
30-09-2013
"Zuppa alla pavese". Heerlijk na een gezellig feestje. Bereiding. Korsten van de boterhammen snijden en ze aan beide kanten lichtbruin roosteren of grillen.Bouillon aan de kook brengen en in 4 vuurvaste soepkom­men een boterham leggen. Boven het brood een ei breken, maar oppassen dat het dooier niet...
Soldatensoep
26-09-2013
Bereiding. Deze soldatensoep, de naam zegt het al, is een stevige pot. Ondanks het feit dat de ingrediënten die worden gebruikt niet prijzig zijn, is het een volwaardige maaltijdsoep.Ui pellen en in niet te kleine stukken snijden. Van het spek blokjes maken. Boter in een braadpan verwarmen, spek toevoegen...