Recent toegevoegde recepten
Lamsvlees in uiensaus
17-10-2013
Bereiding. Soepgroenten wassen en in stukjes verdelen. Ui pellen en de kruidnagelen er insteken. Water in een grote pan aan de kook brengen en zout, vlees, groenten en kruiden toevoe­gen. Op laag vuur opnieuw aan de kook laten komen en dan 90 minuten laten trekken.Vlees uit de bouillon nemen, in stukken...
Entrecöte vert-pré
09-10-2013
Zo eten de Fransen een lendebiefstuk. Bereiding. De aanduiding vert-pré betekent in Frankrijk dat het vlees afkomstig is van eersteklas runderen, die niet alleen op stal hebben gestaan maar juist veel tijd in de buitenlucht op de sappige weiden hebben doorgebracht. Dit is aan het vlees wel degelijk...
Cordon bleu
07-10-2013
Bereiding. Vraag de slager even of hij voor u een ‘tasje’ in het vlees wil snijden, of ga te werk zoals op bijgaande foto-reportage staat aangegeven.Schnitzels van binnen en buiten met zout en peper bestrooi­en, met ham en kaas vullen en indien u dit gemakkelijker vindt er een prikkertje instek...
Palingsoep
27-09-2013
Een specialiteit uit Hamburg. Bestemd voor 6-8 personen. Bereiding. Hoewel op het eerste gezicht voor de Nederlanders de combinatie van zuidvruchten en vis misschien wat vreemd overkomt, raden we u aan deze soep toch eens te maken. Dit recept is afkomstig uit Hamburg, waar, net als bij ons, dagelijks...
Franse garnalensoep
26-09-2013
Bereiding. Evenals de bouillabaisse is deze garnalensoep een typisch voorbeeld van de klassieke Franse keuken. Wilt u eens wat extra feestelijks op tafel zetten, maak dan deze soep, verse garnalen zijn het hele jaar te koop.Uien en wortelen schoonmaken en in kleine stukjes verde­len. Boter in een pan...
Gaspacho: koude spaanse soep
24-09-2013
Bereiding. Wellicht hebt u bij een bezoek aan Spanje reeds met deze heerlijke soep kennisgemaakt, zo niet, dan moet u, op een warme zomerdag deze soep eens maken. Wedden dat het een regelmatig terugkerend gerecht wordt?Tomaten met heet water begieten, pellen en in kleine stukjes snijden. Komkommer s...
Verse zalm met pasteitjes 'duchesse'
09-09-2013
Bereiding. Dit warme voorgerecht is een bekend recept uit de klassieke Franse keuken. Serveer het niet als u van plan bent een ‘uitgebreid’ diner te maken, want alleen dit voorgerecht is al omvangrijk, hetgeen het uitstekend geschikt maakt voor de lunch.In een grote pan water en wijn verwarmen, ...
Koninginnepasteitjes
09-09-2013
Koninginnepasteitjes zijn werkelijk een vorstelijk voorgerecht. Bestemd voor 12 personen. Bereiding. Koninginnepasteitjes zijn een klassiek voorbeeld van een warm, maar uiterst verfijnd voorgerecht. We moeten toege­ven dat het bereiden wel wat tijd vergt, maar het is de moeite waard!Breng water met...
Kip met kerrie
02-08-2013
Een eigen variatie op een klassiek Indiaas gerecht. Geef er gekookte rijst bij. Bereiding. Verwarm de oven voor op 190 °C.Week de rozijnen in de rum.Rasp de appel en de ui.Wrijf de stukken kip stevig in met 2 eetlepels van de kerrie.Roer de appel, de ui, de kokos, de rozijnen met de rum, de kokosmelk,...
Caesarsalade met gerookte kip
09-07-2013
Voor 4 personen. Voorbereidingstijd: 25 minuten. Kooktijd: 15 minuten. Bereiding. Knoflookcroütons: snijd de baguette diagonaal in plakken van 1 cm dik. Smelt de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer het knoflook erdoor. Bak het stokbrood in gedeelten goudbruin. Laat ...