Recent toegevoegde recepten
Filet mignon
11-10-2013
Bereiding. Filet Mignon is het kleinste en fijnste stukje biefstuk dat u kunt serveren. Het wordt gesneden van het middenstuk van de ossehaas, met een draadje omwonden zodat het rond blijft, en op hoog vuur slechts aan beide kanten even dichtge­schroeid. Omdat de stukjes vlees klein zijn wordt gerekend...
Kwark-dip
02-09-2013
Bereiding. Vooral als het voorgerecht niet aan de eetkamertafel, maar bijv. bij een glaasje vooraf geserveerd wordt, moet u deze gezellige kwark-dip eens proberen. U zet alles klaar op een grote schaal en geeft iedere gast een klein schaaltje en een vorkje. Ieder neemt naar believen en mengt zelf de...
Paprika's gevuld met pasta
20-08-2013
Voor 6 personen. Bereiding. Kook de macaroni beetgaar in kokend water met zout. Laat de macaroni uitlekken en afkoelen.Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de kapjes van de paprika’s.Snipper het vruchtvlees van de kapjes en fruit de snippers in de boter tot ze gaar zijn.Roer er de tomatensaus en...
Tortellini
20-08-2013
Voor 4 personen. Bereiding. Meng de bloem en het zout op een lage snelheid in de kom van de foodprocessor door elkaar.Meng er een voor een de eieren door en voeg het volgende ei pas toe als het vorige helemaal is opgeno­men.Voeg met kleine scheutjes tegelijk het water toe en laat draaien tot het een...
Witlof met tomaten-roomsaus
19-08-2013
Voor 8 personen. Bereiding. Verwarm de oven voor op 180°C.Blancheer de witlofstruikjes 4 tot 5 minuten in kokend water met zout. Leg de uitgelekte witlof in een ovenschaal.Verhit de boter in een steelpan met een dikke bodem. Voeg de bloem toe en blijf 2 minuten roeren. Roer er de slagroom en de melk...
Varkens­gehakt
16-08-2013
Deze malse en smakelijke gehaktballetjes zijn heel makkelijk te maken. Ze kunnen als borrelhapje bij het aperitief worden geserveerd, aan houten spiesjes worden geregen en door allerlei verschillende kruiden worden gehaald. Ze kunnen ook uitstekend worden opgewarmd in een tomatensaus en met gekookte...
Kipfilet met pompoen
05-08-2013
Kipfilets en kipschnitzels kunnen uiteraard op dezelfde manier worden verwerkt als kalkoenfilets en kalkoenschnitzels. Ze kunnen ook worden gevuld en opgerold. Voor 4 personen. Bereiding. Snijd de kipfilet in smalle reepjes.Doe een scheut van de bouillon, het grofgesneden vruchtvlees van de pompoen ...
Kip met saffraan en kip met dragon
02-08-2013
Voor 4 tot 5 personen. Kip met saffraan. Verdeel de kip op de oosterse manier in portiesVerhit de olie in een braadpan en bak de stukken kip op hoog vuur rondom aan.Roer de crème fraïche, de cayennepeper, de saf­fraan en het zout door elkaar.Giet dit mengsel in de pan. Zet het deksel op de pan, draai...
Marokkaanse tajine met kip
02-08-2013
Dit gerecht is makkelijk te maken en subtiel van smaak. Het is een bewijs dat de Marokkaanse keuken een van de beste ter wereld is. Voor 4 personen. Bereiding. Meng de koriander, de peper, de komijn, de saf­fraan en het zout door elkaar en wrijf het mengsel in de vijzel tot het fijn is.Bestrijk de ...
Kalkoen in salades of de kunst van de restverwerking
01-08-2013
Er zijn vele manieren om een overgebleven stuk kalkoen te verwerken, maar je moet ze kennen. Wat te doen bij voorbeeld met een gevogeltekarkas waar nog redelijk wat vlees aan zit? Of met een overgebleven vleugel, een poot of een kalkoenschnitzel? Het maken van een lekkere en originele salade is vaak...