Recent toegevoegde recepten
Ragout van kalfshart
21-10-2013
Bereiding. Hartjes opensnijden en van alle vellen, zenen en aderen ontdoen. Onder de koude kraan goed schoonspoelen tot alle bloedresten verdwenen zijn. Wil het bloed er niet goed af, leg ze dan een half uurtje in water met wat azijn. Later goed naspoelen.Water met zout, peper, laurierblad en grof gesneden...
Gulashsoep
26-09-2013
Bereiding. Gulashsoep kan eigenlijk elk moment van de dag worden geserveerd. Het smaakt in de winter, voor de vroege vogels onder ons, om 11 uur in de ochtend even lekker als om 12 uur in de avond na een glaasje!Vlees in blokjes van 2 tot 3 cm snijden. Uien pellen en grof hakken of snijden. Reuzel in...
Kippesoep met ham
25-09-2013
Bereiding. Ham in reepjes van ongeveer 3 cm lengte snijden. Paprika schoonmaken, zaad en zaadlijsten verwijderen en van het vruchtvlees flinterdunne reepjes snijden.Soep verwarmen. Room, eierdooiers en kerrie goed ver­mengen en 1 flinke soeplepel van de hete soep toevoegen. Mengsel terugdoen in de ...
Warme ansjovisbroodjes
03-09-2013
Bereiding. Ansjovisfilets 15 minuten in koud water leggen en enkele malen het water verversen. Met keukenpapier droogdeppen en zo fijn mogelijk hakken. Knoflook uitpersen en beide met de tomatenpuree vermengen. Druppelsgewijs de olie toe­voegen en blijven roeren, zodat het een gladde pasta wordt. Met...
Tartelettes met roquefort en amandelen
02-09-2013
Roquefort, amandelen en zandtaartdeeg, een verrassende combinatie in een heerlijk voorgerecht. Bestemd voor 8 personen Bereiding. Bloem op een werkvlak zeven, in het midden een kuil maken en hierin zout en water doen. Boter in vlokken over de bloem verdelen en snel, met koele handen, tot een glad deeg...
Geglaceerde ham met abrikozen
09-08-2013
Dit gerecht is makkelijk te maken en ziet er prachtig uit. De smaak is verrukkelijk. Voor 8 personen. Bereiding. Koop een mooi stuk gekookte ham met een regel­matige vorm.Verwarm de oven voor op 190 °C.Roer het abrikozensap, de honing, de sojasaus, het citroensap, de tabasco en het zout in een kom...
Varkensvlees met rozijnen
09-08-2013
Serveer dit gerecht bij voorbeeld op een bedje van gestoofde zuurkool waarin verse druiven zijn opgewarmd. Deze groente blijkt uitstekend bij het vlees te passen. Voor 6 personen. Bereiding. Snijd het vlees in niet te grote dunne plakjes.Week de rozijnen 15 minuten in de mare de Bour­gogne, waar de...
Kalkoen­schnitzels cordon bleu
01-08-2013
Een van de klassiekers van de internationale keuken, dit keer met kalkoenvlees.Voor 4 personen. Bereiding. Snijd de schnitzels overlangs open zodat ze aan een lange kant vast blijven zitten.Meng de boter, de bloem, het zout en de peper door elkaar. Verwarm de oven voor op 240 °C.Vul de schnitzels met...
Kalkoenbout met bier
31-07-2013
Dit gerecht, geïnspireerd op de Vlaamse keuken, wordt zelfs door niet-bierdrinkers over het algemeen erg lekker gevonden, omdat de smaak van de saus na het braden erg mild is. Voor 4 personen. Bereiding. Ga op dezelfde manier te werk als voor het recept voor de ’Kalkoenbout van de Seychellen’ op...
Zoetzure gehaktballen
27-06-2013
Voor 20-24 gehaktballen. Bereiding. Meng de eerst 7 ingrediënten en maak ballen van het mengsel. Bak de gehaktballen bruin in de olie.Meng de ingrediënten voor de saus, breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.Doe de gehaktballen bij de saus. Leg het deksel op de pan en laat...