Recent toegevoegde recepten
Paprika’s met kaasvulling
02-09-2013
Paprika’s met een frisse, maar pittige kaasvulling, weereens iets heel anders als voorgerecht. Wel zeer koud serveren. Bereiding. Paprika’s wassen en goed afdrogen. Het bovenste kapje bij de steel recht afsnijden en voorzichtig het zaad en de zaadlijsten met een lepel losmaken en verwijderen. Denk...
Grapefruit met gerookte zalm en ham
30-08-2013
Een verrassende combinatie, grapefruit met whisky, pittige zalm en ham. Bereiding. Grapefruits horizontaal halveren, vruchtvlees er uitlepelen en alle witte vellen verwijderen. In gelijkmatige stukken verdelen, pitten verwijderen, in een schaal leggen en met de whisky besprenkelen. Afdekken en ...
Appel pizza
22-08-2013
Serveer deze zoete pizza meteen als hij uit de oven komt en iedereen aan tafel zal een blij gezicht opzetten. Voor 6 personen. Bereiding. Verwarm de oven voor op 210 °C.Snijd de gewassen appels met de schil in kwarten, verwijder de klokhuizen en snijd de kwarten in dunne partjes.Bekleed een beboterde...
Chocolade truffels
22-08-2013
Deze truffels smaken uitstekend bij een kopje koffie. Voor 4 personen. Bereiding. Smelt de chocolade met de melk regelmatig roe­rend op laag vuur au bain-marie.Roer er van het vuur af de eierdooiers en de boter door.Blijf 2 tot 3 minuten kloppen tot het een glad en glanzend mengsel is.Zet het choco...
Entrecote op z’n japans
07-08-2013
Dit Japanse gerecht wordt vlak voor het wordt geserveerd nog licht bedruppeld met citroensap en verder op smaak gebracht met een mespuntje groene mierikswortel- mosterd (wasabi), die zonder meer kan worden vervangen door gewone scherpe mosterd. Het ideale bijgerecht is roergebakken taugé. Voor 2 personen....
Marokkaanse tajine met kip
02-08-2013
Dit gerecht is makkelijk te maken en subtiel van smaak. Het is een bewijs dat de Marokkaanse keuken een van de beste ter wereld is. Voor 4 personen. Bereiding. Meng de koriander, de peper, de komijn, de saf­fraan en het zout door elkaar en wrijf het mengsel in de vijzel tot het fijn is.Bestrijk de ...
Kip in gelei
02-08-2013
Het voorbereiden en braden van hele kippen. Ideaal voor een zomerse maaltijd of een picknick. Voor 4 tot 5 personen. Bereiding. Laat de gebraden kip afkoelen.Ontvet de braadjus.Vul de braadjus aan met water tot een halve liter. Zet het vocht in een steelpan op het vuur en los er het geleipoeder in op...
Garnalen in schuimbeslag
26-07-2013
Voor 4 personen. Bereiding. Klop de eiwitten stijf met het zout en de peper en schep er het maïszetmeel door.Verhit de frituurolie op 180 °C.Neem de garnalen bij het staartsegment en dompel ze in heteiwitbeslag.Dompel de met het beslag bedekte garnalen met een paar tegelijk in de hete olie en bak ...
Broccolisoep
16-07-2013
Voor 6-8 personen. Bereiding. Breng de bouillon in een soeppan aan de kook.Verdeel de gewassen broccoli in roosjes en snijd de stelen in plakjes.Doe de ui, de aardappel en de broccoli bij de bouil­lon in de pan. Laat met het deksel op de pan 10 tot 15 minuten zachtjes koken.Pureer de soep door een ...
Salade van gegrilde aubergine en kikkererwten
05-07-2013
Voor 4 personen. Voorbereidingstijd: 20 minuten. Kooktijd: 10 minuten. Bereiding. Dressing: meng tahin, citroensap, knoflook en komijn. Schenk geleidelijk de olie erbij en roer goed. Voeg peper en zout naar smaak toe.   Verwarm de grill voor. Meng kikker­erwten, paprika, lente-uitjes en bieslook...